记者近日走访深圳餐饮市场了解到，目前深圳市有12万人左右的大厨们在为市民掌勺炒菜，当中不少人都有一手绝活，更有一些大厨凭着精湛的技艺，拿着相当可观的报酬，年薪超过百万的很常见。
深圳名厨协会协会秘书长何虹氚介绍说，不同级别的厨师、不同档次的餐厅酒楼，其厨师的价格也不一样。五星级酒楼的大厨，根据水平高低，月薪一般在1万到8万元之间。一般酒楼的大厨，月薪在3200~8000元之间；大排挡的厨师，薪水只有1800~2500元。初级厨师的工薪一般在850~1500元之间。
目前，在深圳的餐饮市场看来，粤菜的市声场没有动摇，北方菜目前兴起的很多！有一定的前景市场，湘菜馆07年转让的非常之多，因为06年在湘菜无论是在全国还是深圳都是居首，追风的人们很多，纷纷投资湘菜馆，因为没有独特的口道和吸引人们的菜式，也没有经典的管理经验和营锁经验等；据何秘书长透露：今年的川菜厨师和湘菜厨师找不到工作很多，他们都是有11年左右的从业经验和一帮自己的厨师队伍；为什么这么多厨师没有正式的工作呢？为什么湘菜的高峰期就只有1年呢？
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